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    發(fā)布于 10:14
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    崗位職責(zé) 1、監(jiān)督粵菜廚房工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1. 精通粵菜烹飪,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2. 具有高端五星級酒店或高端社會餐飲工作經(jīng)驗。 3. 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 4. 懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5. 身體健康,精力充沛。 6. 香港或廣東籍師傅優(yōu)先。
  • 珠海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 12:34
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    此崗位為瑞吉酒店招聘 崗位職責(zé): 1. 全面負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作,確保所有食品按照瑞吉的高標(biāo)準(zhǔn)及程序,高質(zhì)量出品。 2. 確保酒店內(nèi)所有食品,包括成品或半成品保持其制定的一貫質(zhì)量、口味及外觀。保證在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。 3. 計劃出品、管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價格及經(jīng)營 Job Summary: Director of Culinary?is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per St. Regis standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.? 崗位要求: 1.至少8年以上五星酒店管理級,及3年行政總廚的工作經(jīng)驗; 2.積極主動的工作態(tài)度及很強(qiáng)的適應(yīng)能力; 3.英文口語及書寫流利。 Job Required: At least has 8 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 yrs as Executive chef. With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. Good command of both spoken and written English.
  • 南京 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:00
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    工作職責(zé): 1. 豐富的餅房和包房的技能。 2. 良好的產(chǎn)品和專業(yè)知識。 3. 領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧、基礎(chǔ)英語和溝通技巧。 4. 好的工作技巧創(chuàng)造性。 崗位要求: 1. 中專畢業(yè)或全日制的專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2. 至少5年以上5星級酒店管理經(jīng)驗。 3. 掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng)。
  • 成都 | 10年以上 | 中專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11-07
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    基本崗位職責(zé) - 負(fù)責(zé)餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理,隨時完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個服務(wù)流程; - 督導(dǎo)廚房所有員工的工作,控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量; - 按照六善酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購的標(biāo)準(zhǔn); - 參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準(zhǔn)備工作; - 了解賓客需求,熟悉成都市場,與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計菜單,及時開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品; - 負(fù)責(zé)整個部門的培訓(xùn)工作;與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理; - 負(fù)責(zé)整個部門的編制及預(yù)算管理。 基本任職要求 - 同等星級酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗; - 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力; - 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 中英文讀寫聽說流利。
  • 深圳 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:21
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    §? 確保廚務(wù)部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 Ensuresthat all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provideexceptional guest service at all times. §? 盡量使用當(dāng)?shù)氐男迈r原材料。保證菜單的精而清,方便勤換菜單為客人提供更多變的選擇。 Buyslocally available fresh products wherever possible and has limited menus whichare changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of fooditems. §? 參與計劃菜單的編寫; 盡量使用多余的原材料防止浪費;估計客人的數(shù)量;預(yù)測市場情況;了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilisation of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. §? 審查菜單和分析菜譜,決定所需原材料,勞動力,成本和菜肴的價格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. §? 指導(dǎo)員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. §? 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過程,配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標(biāo)準(zhǔn)。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 對菜肴進(jìn)行創(chuàng)新,對菜譜進(jìn)行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes. §? 充分落實凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assistsin making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 areimplemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才,為員工打造無與倫比的體驗,深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資: 1.提供具有市場競爭力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績效激勵/獎金 福利: 1.10天起帶薪年假,工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費住房12晚 3.免費提供設(shè)施完備,拎包即可入住的員工宿舍 4.免費提供制服及洗滌 5.HyCare員工認(rèn)可獎勵項目 職業(yè)發(fā)展: 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動機(jī)會 2.國內(nèi)/海外交流培訓(xùn)項目 3.凱悅在線學(xué)習(xí)平臺“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進(jìn)修項目、全方位的服務(wù)技能及領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程 身心健康: 1.豐富多彩的員工活動及節(jié)日福利 2.周期性組織運(yùn)動俱樂部活動 3.免費使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補(bǔ)充健康福利保險計劃
  • 南平 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:38
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    【崗位職責(zé)】 1、在餐飲總監(jiān)的帶領(lǐng)下建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中、西廚房的出品; 2、指導(dǎo)各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制; 3、領(lǐng)導(dǎo)各廚師長開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作; 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等; 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量; 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量; 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作; 8、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝; 9、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識; 10、與本各部門建立良好的聯(lián)系; 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況; 12、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出; 13、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片; 14、完成領(lǐng)導(dǎo)層安排的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?,檢查員工的出勤情況。 2、積極完成各項任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 3、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 4、建立良好的團(tuán)隊精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 5、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 6、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 7、大專及以上學(xué)歷,具有酒店行業(yè)同等崗位經(jīng)歷8年以上,英語書寫及口語較好,粵菜背景優(yōu)先。
  • 上海-長寧區(qū) | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11-07
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    崗位職責(zé) 1.制訂西餅房生產(chǎn)計劃,全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法,搞好廚房食品衛(wèi)生,保持廚具整潔,確保客人飲食安全。 3.擬定點心成本及控制毛利率。 5.下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進(jìn)行烹飪監(jiān)督,對各崗位技術(shù)性指導(dǎo),對糕點質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7.每兩個月監(jiān)督更新一次柜臺的糕點陳列品。 崗位要求 1.??茖W(xué)歷以上,熟練的專業(yè)英語交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗5年以上。 3.熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識 。
  • 上海 | 8年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11:05
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    Duties and Responsibilitie Plan in conjunction with the Executive Chef and outlet managers, activities, promotions, menu implementations according to the annual plans. Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets. Plan co-ordinate and supervise menu implementations in a timely manner with necessary plating guides, recipes, food pictures and costing completed prior to implementation Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends. Prepare evaluation report for his employees as required by policy and procedure. Handle customer comments and complaints and take swift corrective action to resolve issues to the customer’s satisfaction. Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs. Constantly strive to reduce energy consumption through awareness Monitor cleanliness and hygiene of all areas of responsibility with the stewarding department and lead HACCP program together with Hygiene Officer Requirement Minimum of 8 years cooking experience in restaurant and/or 5 star hotel kitchen (or relevant work experience) Fluently English skills Mandarin speaking 5 years CDC experience + buffet experience 職責(zé)范圍 廚師長負(fù)責(zé)管理和帶領(lǐng)指定的廚師團(tuán)隊為客人提供一個良好的用餐體驗, 全面管理所在廚房的各方面事務(wù)。 保持與行政總廚的良好溝通, 包括相關(guān)的內(nèi)部溝通, 及時匯報客人的意見和建議。 傳達(dá)必要的信息給廚師團(tuán)隊。 管理廚師團(tuán)隊以確保烹飪符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作, 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識, 了解并達(dá)到廚房及酒店的各項標(biāo)準(zhǔn)。 培訓(xùn)廚房員工使其可以達(dá)到酒店和廚師辦公室制定的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn), 并保留相應(yīng)的文件。 保證部門培訓(xùn)計劃,有效的、連續(xù)的實施培訓(xùn)計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標(biāo)準(zhǔn)總是被了解并認(rèn)同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 職位要求  全球認(rèn)可的廚師資格證書                       在相關(guān)領(lǐng)域有很強(qiáng)的競爭力具有3年以上管理經(jīng)驗 8年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗 能夠培訓(xùn)、發(fā)展和領(lǐng)導(dǎo)一個擁有不同技巧層次的廚師團(tuán)隊,堅持提高顧客及員工滿意度, 創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益 具備HACCP、食品安全知識 能夠迎接新的挑戰(zhàn), 承擔(dān)相關(guān)職責(zé)及分配的特殊項目 英語流利                      具備歐洲和/或不同亞洲國家的工作經(jīng)驗 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團(tuán)隊合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境
  • 三亞 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
    國際高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 09:02
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    Key Duties and Responsibilities 主要義務(wù)和職責(zé) To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times 確保廚房食品質(zhì)量及出品時刻保持最高水準(zhǔn) To attend the daily kitchen briefings organized by Vice President Culinary 參與每天由餐飲出品副總裁組織的部門例會 To demonstrate excellent product knowledge of all food and special functions held at the resort 準(zhǔn)確掌握所有食物的產(chǎn)品知識,以及酒店內(nèi)舉行的特殊活動 To review monthly forecast and schedule resources accordingly 根據(jù)月度預(yù)測來相應(yīng)備料 To ensure menus are updated and seasonal changes are made in conjunction with the menu cycles 確保菜單及時更新并有季節(jié)性變化? To establishes and maintains smooth work relationships in the kitchen. 確保時刻控制本廚房食品成本 To conduct regular checks on all food products for any expired item. 定期檢查本廚房內(nèi)有無任何過期食品 To supervise the undertaking of physical asset inventories on scheduled month. 監(jiān)督月度固定資產(chǎn)的盤點 To conduct performance appraisals for kitchen employee 指導(dǎo)廚房員工完成績效考評 To assist in the process of recruiting new employee for the respective kitchen 協(xié)助各廚房招聘新員工 To perform any additional or special duties, as directed by a superior 根據(jù)管理人員的安排,完成其它額外或特殊任務(wù) To maintain the highest levels of personal hygiene and grooming at all times, as per standard 根據(jù)酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),時刻保持個人衛(wèi)生及形象 To attend all training carried out by the Training Department. 根據(jù)本廚房負(fù)責(zé)人的安排參加培訓(xùn)部的所有培訓(xùn) To ensure excellent communication and working relationships with colleagues are maintained and contribute to the team spirit. 確保同事間維持良好的溝通及工作關(guān)系,倡導(dǎo)團(tuán)隊精神 To ensure that a safe, hygienically fit the working environment is maintained at all times and reports any concerns or faults immediately to the immediate supervisor. 確保工作環(huán)境的安全及衛(wèi)生,一旦發(fā)現(xiàn)任何隱患或錯誤,立即報告給你的直接上級 ? To ensure all fixed assets and equipment are well maintained. 確保所有固定資產(chǎn)及設(shè)備都保持良好的狀態(tài) ? To ensure all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of the Chinese Law. 確保在酒店內(nèi)的所有活動都做到誠實、有道德并且符合中國法律 ? To work closely with the HACCP manager? 同食品安全衛(wèi)生經(jīng)理密切合作 ? To make HACCP standards a priority for the department 將食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)作為廚房工作的重點 ? To follow the standard recipes given to perfection. 時刻嚴(yán)格遵守酒店的標(biāo)準(zhǔn)食譜 ? To inform Culinary VP directly if there is any issue with recipes, cooking methods, ingredients, or costing. 如果有關(guān)于食譜、烹飪方法、原材料或成本方面的問題,應(yīng)立即通知廚房副總廚等廚房負(fù)責(zé)人?? Competencies 能力要求 Minimum 5 years as cuisine master chef 至少5年主廚經(jīng)驗 Hotel experience menu and concept creation skill 酒店菜單和概念創(chuàng)作能力 Cost control skill 成本控制技能 Staff management skill 工作人員管理技能 Basic computer skill 基本電腦技能 Control daily order and quality check 控制日常訂單和質(zhì)量檢查 Basic HACCP standards skill 基本HACCP標(biāo)準(zhǔn)技能
  • 西廚廚師長

    1萬-1.5萬
    三亞 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 員工活動多
    • 五險一金
    • 龍頭酒店
    • 晉升快
    • 福利多
    • 包吃住
    • 出國培訓(xùn)
    • 提成較高
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11:42
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    • 投遞簡歷
    - 負(fù)責(zé)整個西廚房的日常運(yùn)營及管理 -?確保出品標(biāo)準(zhǔn)得以有效管控. - 確保食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) - 確保庫存運(yùn)轉(zhuǎn)良好. -?設(shè)備用具的維護(hù)狀況,及時報損及跟進(jìn)維護(hù)和維修 -?及時匯報運(yùn)營問題, 。 - 全面負(fù)責(zé)食品成本, 能源成本及廚具養(yǎng)護(hù). -?積極提高廚房效率, 提高客戶滿意度. - 與餐廳經(jīng)理緊密合作. 崗位要求: - 具有較強(qiáng)的溝通能力 - 工作積極主動 - 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊合作精神 - 國際品牌同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮
  • 上海 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 兩人間寢室
    • 免費班車
    • 水電費補(bǔ)貼
    • 職業(yè)培訓(xùn)
    • 高薪酬 !
    • 免費體驗安縵
    • 領(lǐng)導(dǎo)好顏值高
    • 員工活動
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:57
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    ? To do whatever it takesto provide exceptional service for our customers and to strive for excellenceto achieve customer satisfaction. 無論怎樣做都是為了向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),達(dá)到顧客的滿意。 ? A warm and sinceregreeting. Use the guest name, if and when possible. 真誠而親切的問候,盡可能的使用顧客的名字。 ? Anticipation andcompliance with guest needs. 預(yù)測并滿足顧客的需要。 ? Fond farewell. Givethem a warm good-bye and use their name, if and when possible. 禮貌的道別 , 盡可能的使用顧客的名字和他們說再見。 ? He is responsible forthe efficient and successful operation of the designated Kitchen. He controls,checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and whenneeded. He assumes the responsibility for training related functions of all hisstaff ? He assists theExecutive Chef in the day-to-day kitchen operations and represents him, in hisabsence, with all its responsibilities. 承擔(dān)起西餐行政總廚賦予的某一個廚房的工作職責(zé)。同時也要負(fù)責(zé)員工崗上培。協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。他控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個廚房的運(yùn)作。當(dāng)西餐行政總廚不在時要全權(quán)負(fù)責(zé)起廚房的運(yùn)作。 ? Supervise efficient,productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards offood production and presentation are consistent throughout the hotel at alltimes. 提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運(yùn)作。負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作。 ? He is responsible forthe quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishesare uniform and that established portion sizes are adhered to standard. 負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。確保所有食品都按照標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到每份的分量。 ? He is very careful toprevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of foodpreparation and prevents associates who are ill or suffering from an infectionfrom taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì),時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及污染食品。 ? Ensure that outstandingspecial events and special food promotions are carried out. 確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)向年輕同事傳授。 ? To control standards offood production and presentation throughout the hotel. 控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 ? To examine goods forquality and quantity. 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 ? He controls the Chefsand Cooks to follow standard recipes and methods of preparation. 控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 ? He informs the Western ExecutiveChef immediately of bad products. 及時將變質(zhì)食品拿出并通知西餐行政總廚。 ? Total knowledge &understanding of Food Preparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。 ? Ensure that all P&Pand S&P are carried out consistently. 保證所有的政策和程序和標(biāo)準(zhǔn)和程序是。 ? Take part in thesetting and evolving the standards and procedures. 參與制定和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和程序。 ? Responsible for hygienestandards with the Steward Coordinators, in all kitchens, store room,refrigerators and work areas. 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生。 ? Responsible for thepersonal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 監(jiān)督所有員工的個人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ? He ensures personalcleanliness and proper discipline of all associates under his supervision. 確保個人衛(wèi)生并對于員工過失作以相應(yīng)處罰。 ? He assures that soiledor damaged utensils are not put into use, watching for cracked and chippedchina and glassware and trains his staff to follow this rule. 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋并嚴(yán)格執(zhí)行此項規(guī)則 。 ? To work closely withthe Western Executive Chef on the development of food cost and quality controlprocedures. 同西餐行政總廚共同研究如何發(fā)展食品質(zhì)量控制程序。 ? To ensure that thesecontrol procedures are carried out consistently. 保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序進(jìn)行。 ? Assist with the costingand pricing of menus and other food services having taken into considerationthe profit margins lined out in the hotel budgets. 協(xié)助成本制定菜單價錢,其他食品及服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差。 ? Together with the WesternExecutive Chef investigates food cost issues with a view to take whatevercorrective action may be necessary. 同西餐行政總廚共同監(jiān)測食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題。 ? Make sure that all theEquipment and fixtures are maintained well and reports any faults and damage. 保證所有的設(shè)備正常工作如有問題馬上報告。 ? Handle and store stockaccording to stock control procedures. 按照存貨控制程序處理和儲存存貨。 ? To constantly examinefood supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulatedby the company are adhered to. 持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ? The Sous Chef isresponsible for the purchase of food in absence of the Executive Chef. Incooperation with the Purchasing Manager, he assures the best quality for thebest price. 行政總廚缺席時要負(fù)責(zé)食品采購,同采購部經(jīng)理共同以最低價錢買到最好食品。 ? Be aware of duty ofcare, and adhere to occupational health and safety legislation, policies andprocedures. 強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé) , 遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī) , 政策和程序。 ? Initiate action tocorrect a hazardous situation and notify supervisor’s managers of potentialhazards and dangers. 采取行動排除危險 , 向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 ? Adhere to the hotel’ssecurity and emergency policies and procedures. 堅持酒店安全制度 , 緊急情況處理規(guī)定和程序。 ? Be familiar withproperty safety, current first aid fire emergency procedures. 熟悉對財產(chǎn)安全 , 緊急救護(hù)和火警等處理程序。 ? Comply with all hoteland corporate Safety and security guidelines. 遵守酒店和公司的所有工作指南。 ? Takes an active part inall facets of Training activities in the Food Preparation Department. 廚師長要在食品準(zhǔn)備部門的培訓(xùn)中起到重要作用。 ? On the job training. 在崗培訓(xùn)。 ? Training on New MenuItems. 新菜單種類的培訓(xùn)。 ? Conducting ClassroomStyle Training in all Food Preparation related subjects. 對于相關(guān)食品知識作課堂式培訓(xùn)。 ? Assist Chief Stewardwith Sanitation and Health Training. 協(xié)助管事部經(jīng)理作好衛(wèi)生及健康的培訓(xùn)。 ? To assist with thedevelopment and implementation of a training program for kitchen staff. 協(xié)助制作完整的廚房員工發(fā)展計劃。 ? To work closely withthe Western/Chinese Executive Chef, Human Resources, Personnel manager, andplan for future staffing needs. 同西餐行政總廚共同制定本部門各崗位所需人員的編制計劃。 ? Assist in Recruitingstaff and conduct interviews. 協(xié)助招聘員工和面談。 ? Maintain up-to-datestaff records. 維護(hù)現(xiàn)有員工記錄。 ? Hands on and takeactive part in day-to-day operations. 控制和參與每天的正常工作。 ? Manage staff trainingand development using Human Resources management system. 使用 2 人力資源管理系統(tǒng) ” 來管理員工培訓(xùn)和發(fā)展。 ? Implement staffperformance appraisals. 進(jìn)行員工表現(xiàn)評估。 ? Carry out exitinterviews. Supervise staff performance. 實施員工離職面談。 ? Provide ongoing adviceand support to staff under your supervision. 給予所管轄的員工以不斷的建議和支持。 ? Implement appropriatemanagement practices to foster a culture of open door approach and enhancestaff motivation. 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通。 ? He also liaises withother outlets and Departments on guest comments and follows up with necessary action. 要和各餐廳及各餐廳經(jīng)理共同處理有關(guān)客人意見。 ? Deal effectively withguests and workplace colleagues from a variety cultures. 與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ? Work effectively in ateam. 和團(tuán)隊一起有效工作。 ? To assist the executiveChef and Executive sous chef with the planning and design of new kitchens andkitchen improvement schemes. 協(xié)助行政總廚設(shè)計新的廚房計劃并提出改進(jìn)方案。 ? To discuss with theExecutive Chef on the maintain of kitchen equipment. 同行政總廚共同討論如何維護(hù)廚房設(shè)備。 ? To keep up to date withnew development techniques and equipment and instruct his staff on how to useit correctly. 保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)員工如何正確使用。 ? Abide by both the hoteland policies and procedures. 遵守和酒店的規(guī)章制度。 ? Prepare and maintainfiles, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation. 準(zhǔn)備和維護(hù)文檔 , 報告 , 信函 , 備忘錄和其它相關(guān)業(yè)務(wù)資料。 ? Ensure all reportingand servicing deadlines are met on a timely basis. 保證所有報告和服務(wù)都能按時完成。 ? Must have a goodknowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines. 必須具備良好的西餐烹飪知識和基礎(chǔ)的亞洲烹飪知識。
  • 蘇州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 14:57
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    Chef De Cuisine, SOL37?SOL37廚房廚師長 ? 全權(quán)負(fù)責(zé)酒店各餐廳區(qū)域的豐富食品準(zhǔn)備。 ? 按照酒店規(guī)章制度表現(xiàn)得謙恭,安全和高效率的工作態(tài)度,以確保保持一個高質(zhì)量的水平。 ? 參與酒店運(yùn)營物資及運(yùn)營物品庫存盤點。 ? 熱愛“W”品牌及其生活方式,總是對市場潮流十分敏感,總是在關(guān)注新趨勢。
  • 杭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
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    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、包廂宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。 備注:此崗位為浙江省內(nèi)及周邊省份儲備崗位,需接受外派
  • 爐灶主管

    1萬-1.5萬
    溫州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    發(fā)布于 13:44
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    1 依據(jù)社區(qū)廚房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)手冊,遵照相關(guān)規(guī)章制度,組織、協(xié)調(diào)熱菜廚師完成熱菜的烹調(diào)制作任務(wù),保證熱菜烹飪操作統(tǒng)一高效、規(guī)范化。 2 熟悉各類原材料種類、特點、價格等信息以及貨源供應(yīng)情況,計劃食材用料、精工細(xì)作,改善烹調(diào)方法,做到菜品色香味俱佳及多樣化。 3 參與制定每周菜譜,開發(fā)新菜品,依據(jù)社區(qū)住戶特點,兼顧菜品營養(yǎng)與美味。 4 維護(hù)廚房環(huán)境,保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,做到操作工具用畢洗凈擦干,定位存放。 5 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生責(zé)任制,注意個人衛(wèi)生,保證飲食操作安全,杜絕食物中毒事件。 6 做好廚房內(nèi)日常安全防范檢查,提高安全意識,消除安全隱患。 7 根據(jù)熱菜廚師的個人專長和技術(shù)水平,合理安排具體分工,并給予指導(dǎo)、培訓(xùn)。 8 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
  • 爐灶廚師

    8千-1.2萬
    杭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 14:14
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    崗位職責(zé): 1、根據(jù)廚師長安排,按照菜單進(jìn)行菜肴制作,并能根據(jù)時令進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制,保證出品質(zhì)量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求,做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。 4、按酒店要求做好部門物品規(guī)整及衛(wèi)生清潔。 5、按酒店要求做好原材料的合理利用。 6、完成部門交辦的其他工作。 任職要求: 1、具備5年以上高星級酒店或高端餐飲同崗位工作經(jīng)驗。 2、熟悉和掌握江浙菜、淮揚(yáng)菜等各類菜系制作烹飪方法。 3、工作認(rèn)真踏實,服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。 4、具備吃苦耐勞和團(tuán)隊協(xié)作精神。 5、具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和職業(yè)操守。 6、具有較強(qiáng)的溝通能力和抗壓能力。
  • 珠海 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 08:39
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握食品衛(wèi)生法律法規(guī)。 2、負(fù)責(zé)中餐烹飪工作,掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求。 3、在廚師長的帶領(lǐng)下,組織調(diào)動下屬嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。 4、執(zhí)行廚師長下達(dá)的各項工作任務(wù)和指示。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。熟悉各種原材料,根據(jù)季節(jié)推陳出新。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。精通粵菜,熟悉其他菜系。 3、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。
  • 澳門 | 1年以上 | 初中 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:04
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    崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)清洗、整理、搬運(yùn)及保養(yǎng)餐廳、宴會及廚房的碗盤、餐具、爐灶及煮食用具,并需使用清潔機(jī)器以完成工作;? 2. 需按上級要求,于指定時限內(nèi)搬運(yùn)及清洗大型碗盤、煮食用具及爐具;? 3. 根據(jù)指引,檢查上述范疇的整潔程度,確保符合標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格。 崗位要求: 1. 工作認(rèn)真,負(fù)責(zé); 2. 良好的溝通能力,掌握國語; 3. 可接受輪班及通宵班。
  • 北京-東城區(qū) | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 地理位置優(yōu)越
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    發(fā)布于 09:22
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    崗位職責(zé) 協(xié)助行政總廚控制食品的存貨量及食品訂貨量,按照標(biāo)準(zhǔn)收貨、控制每日食材的新鮮度、數(shù)量和收貨規(guī)范,貫徹并執(zhí)行先進(jìn)先出原則及貯藏制度。 1.?負(fù)責(zé)粗加工廚房生產(chǎn)運(yùn)營,確保該部員工根據(jù)出品標(biāo)準(zhǔn)和操作流程完成每日工作; 2.?協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運(yùn)營,控制成本,做好盤點和當(dāng)日采購統(tǒng)計; 3.?注重食品的質(zhì)量,以及嚴(yán)格遵守酒店制定的收貨、驗貨流程;配合好采購部、收貨部和成本控部工作; 4.?檢查員工個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具; 5.?做好合理庫存和備貨標(biāo)準(zhǔn)并指導(dǎo)員工履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn); 6.?了解并制作日常本部門使用所有標(biāo)準(zhǔn)配方卡,并確保員工按配方執(zhí)行操作; 7.?選拔和培養(yǎng)有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工,制定培訓(xùn)計劃并跟進(jìn)實施結(jié)果;根據(jù)運(yùn)營情況對廚師進(jìn)行排班; 8.?負(fù)責(zé)廚房的清潔、衛(wèi)生和廚房設(shè)施設(shè)備的維護(hù); 9. 完成上級交辦的其他工作。 任職要求 1.?高中及以上學(xué)歷,專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先; 2. 3年以上外資奢華品牌酒店備餐廚房廚師長的工作經(jīng)驗; 3.?能夠高效的管理原材料、產(chǎn)品和配料; 4.?具備食品安全體系方面的知識,熟練操作電腦,訂貨軟件者優(yōu)先; 5. 有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實,較好的協(xié)調(diào)溝通能力。
  • 深圳 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 09:21
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    §? 全面落實酒店餐飲部的各項標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures that allcompany’s brand standards havebeen implemented. §? 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系, 同時協(xié)助部門總監(jiān)培訓(xùn)下屬員工。 Work closely with other employees in a supportive andflexible manner, focusing on the overall success of the hotel and thesatisfaction of hotel guests. §? 核對商品預(yù)定單和接收單。 Checks incoming ingredients ensuring that allmerchandise is in accordance with order sheets and receiving records. §? 根據(jù)菜譜和就餐人數(shù)定期檢查原材料的準(zhǔn)備情況。 Ensures orderly handling of all raw products andchecks that quantities prepared are according to recipes and platespecifications. §? 準(zhǔn)備和監(jiān)督每日的 餐前準(zhǔn)備工作,保證為每個廚房提供充足的新鮮美味的西點。 Prepares and supervises daily mise en place andensures that all sections are supplied with fresh and high quality productsbased on anticipated business levels. §? 充分落實凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assists in makingsure that Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才,為員工打造無與倫比的體驗,深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資: 1.提供具有市場競爭力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績效激勵/獎金 福利: 1.10天起帶薪年假,工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費住房12晚 3.免費提供設(shè)施完備,拎包即可入住的員工宿舍 4.免費提供制服及洗滌 5.HyCare員工認(rèn)可獎勵項目 職業(yè)發(fā)展: 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動機(jī)會 2.國內(nèi)/海外交流培訓(xùn)項目 3.凱悅在線學(xué)習(xí)平臺“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進(jìn)修項目、全方位的服務(wù)技能及領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程 身心健康: 1.豐富多彩的員工活動及節(jié)日福利 2.周期性組織運(yùn)動俱樂部活動 3.免費使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補(bǔ)充健康福利保險計劃
  • 泉州 | 經(jīng)驗不限 | 大專

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    發(fā)布于 10:50
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    【崗位職責(zé)】 1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作。 5、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 6、工作地點:紹興 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到星級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉六國以上西式烹調(diào),其中在星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 11:05
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    職責(zé)范圍 負(fù)責(zé)酒店內(nèi)其相關(guān)部門的食品質(zhì)量, 全面管理食品加工房的各方面事務(wù)。 需要有良好的成本意識, 控制食品。 保持與行政總廚和行政副總廚的良好溝通, 包括相關(guān)的內(nèi)部溝通, 及時匯報客人的意見和建議。 傳達(dá)必要的信息給廚師團(tuán)隊。 管理廚師團(tuán)隊以確保烹飪符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量的食物并良好的擺放在所在餐廳和酒店。 ??確保廚師在一個積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作, 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識, 了解并達(dá)到廚房及酒店的各項標(biāo)準(zhǔn)。 培訓(xùn)廚房員工使其可以達(dá)到酒店和廚師辦公室制定的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn), 并保留相應(yīng)的文件。 保證部門培訓(xùn)計劃,有效的、連續(xù)的實施培訓(xùn)計劃給廚房員工。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標(biāo)準(zhǔn)是總是被了解并認(rèn)同的。 遵守酒店各項規(guī)章制度及程序。 確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通 職位要求 教育水平?????????????????????????????????????????? 持有高中、旅游或烹飪學(xué)校證書以上 工作經(jīng)驗???????????????????????? 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(或相關(guān)工作經(jīng)驗) 2年以上管理經(jīng)驗 工作知識???????????????????????? 能勝任本職工作 良好的英語水平 個人品質(zhì)???????????????????????? 能夠適應(yīng)不同班次 積極創(chuàng)新 具備良好的自制力及團(tuán)隊合作精神 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境 能夠領(lǐng)導(dǎo)一個年輕的廚師團(tuán)隊
  • 成都 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 傳奇式服務(wù)
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    • 完善培訓(xùn)體系
    • 國際化環(huán)境
    • 廣闊成長空間
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:45
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    崗位職責(zé) 1.協(xié)助廚師長管理廚房的運(yùn)作,堅持高標(biāo)準(zhǔn)的食品和高質(zhì)量的產(chǎn)品。 2.為客人高效率的提供食品 3.根據(jù)要求參與制作服務(wù)。 4.保證廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務(wù); 6.從事廚房粵菜制作出品。 崗位要求: 1.8年及以上相關(guān)國際連鎖酒店餐飲從業(yè)經(jīng)驗者最佳, 精通粵菜 2.有良好的團(tuán)隊合作精神 3.有良好的溝通能力
  • 頭鍋/二鍋

    7千-1萬
    合肥 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帥哥多
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:54
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    ·Assists ChineseChef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and cleardirection from Chinese Chef from recipes, systems, general standards andquality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助中餐廚師長維持廚房的運(yùn)營。執(zhí)行中餐廚師長精確及清晰的指示,從配方、系統(tǒng)到整體標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制,來確保最高的顧客滿意度。 ·Follow directionof Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order toensure best production and high level of hygiene in order to avoid crossinfection at all times.? Pay attention toand ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經(jīng)理,衛(wèi)生局及HACCP的指示,確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生,以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ·Implement properfood preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·Maintainpurchasing, receiving and food storage standards. 維持采購,收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·Ensurecompliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門)的規(guī)定。 ·Support the Foodand Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序?qū)速M的控制。 ·Follow properhandling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 ·Attend departmentaldaily briefing. 參加每天的例會。 ·Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備,并匯報設(shè)備故障。 ·Be responsiblefor management of property and facilities. 負(fù)責(zé)部門所有的財產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ·Be able tocoordinate effectively with colleagues also in other departments and beflexible on operation needs. Support management in driving vision andpriorities. 能夠與同事及其他部門協(xié)作,并能靈活滿足運(yùn)營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強(qiáng)管理。 ·Reviews staffinglevels to ensure that guest service, operational needs and financial objectivesare met. 復(fù)核同事的工作表現(xiàn),以確保賓客服務(wù),業(yè)務(wù)需要和財務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ·Enforce the foodpreparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinaryofferings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團(tuán)的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ·Respond to guestquestions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當(dāng)?shù)姆绞?4小時內(nèi)回應(yīng)客人的疑問。 ·Maintain F&Bconcepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤的概念及使命。 ·Actively promote cross-sectoral cooperation through frankcommunication. Make ultimate use of time and resources throughgood planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作,積極推動跨部門的合作。通過計劃及團(tuán)隊目標(biāo)的設(shè)定,充分利用時間及資源。 ·Follow andimplement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ·All rules andregulations refer to colleague handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ·Be aware ofaccident prevention and help enforce safe working conditions to achieve thegoal of zero accidents. 了解事故預(yù)防并加強(qiáng)工作安全以達(dá)到零事故的目標(biāo)。 ·Perform anyduties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。 REQUIREMENTS 職位要求 Education 教育學(xué)歷 ·Culinary Educationis preferred. 烹飪教育背景的優(yōu)先。 Experience 經(jīng)驗 ·At least two yearsrelated working experience in this position, preferably in hotel industry. 兩年以上相關(guān)工作經(jīng)驗 ,有酒店工作經(jīng)驗的優(yōu)先。 Job Skill/Knowledge 工作技能/知識 ·Excellentculinary skills, while deliver top quality product and presentations. 完美的烹飪技巧,同時展現(xiàn)高質(zhì)量的食物及擺盤。 ·Comprehensiveknowledge of food processing and hygiene standards. 全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識。 ·Goodinterpersonal conflict management skills and effective decision-making skills. 良好的處理同事關(guān)系沖突管理技巧和有效的決策力。 ·Knowledge ofoperating rules and safety standards. 具有操作規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn)知識。 Computer Knowledge 電腦知識 ·Knowledge of MSoffice software. 會使用常用的微軟辦公軟件。 Language Proficiency 語言能力 ·Goodcommunication skills (verbal and listening and writing). 良好的溝通技巧(口語,聽力及書寫)。
  • 珠海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 12:34
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    此崗位為喜來登酒店招聘 This Position is served for Sheraton 崗位概述: 協(xié)助廚師長日常運(yùn)行,負(fù)責(zé)出口及所生產(chǎn)的產(chǎn)品總質(zhì)量。 在廚房的工作中與培訓(xùn)中能以專業(yè)的態(tài)度并堅持實施酒店廚房的標(biāo)準(zhǔn)。 工作任務(wù): 監(jiān)控食品的生產(chǎn)項目,以確保他們有按照原定的配方及規(guī)格。 根據(jù)菜單要求,確定工作前所需準(zhǔn)備的,檢查下屬的領(lǐng)貨單。確保收貨質(zhì)量符合采購要求。 確保所有的食品有在有效期內(nèi),貯藏在合適的容器內(nèi),在冰箱內(nèi)擺放整齊。 確保班次結(jié)束前,所有的冰箱的食物儲存區(qū)域和使用期是一樣的,所有的產(chǎn)品適當(dāng)循環(huán)運(yùn)用,?并注明日期。 協(xié)調(diào)主要廚房、餅房和 肉房 確保有充足的供應(yīng)高質(zhì)量 在信息管理系統(tǒng)里。 通過監(jiān)督預(yù)報減少浪費和損壞的情況。 協(xié)助廚師主管如推薦新冷菜沙拉和一份開胃菜并安排樣品的嘗味道。 工作能力: 至少有5年以上五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗并有3年廚師長經(jīng)歷。 運(yùn)用適當(dāng)?shù)碾娔X軟件編輯報告的能力。 必須具備非常好的傳授廚房專業(yè)技能的能力。 具有非常積極和正確的態(tài)度對待工作, 同時具備一定的適應(yīng)能力。
  • 澳門 | 1年以上 | 初中 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 09:03
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    崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)清洗、整理、搬運(yùn)及保養(yǎng)餐廳、宴會及廚房的碗盤、餐具、爐灶及煮食用具,并需使用清潔機(jī)器以完成工作;? 2. 需按上級要求,于指定時限內(nèi)搬運(yùn)及清洗大型碗盤、煮食用具及爐具;? 3. 根據(jù)指引,檢查上述范疇的整潔程度,確保符合標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格。 崗位要求: 1. 工作認(rèn)真,負(fù)責(zé); 2. 良好的溝通能力,掌握國語; 3. 可接受輪班及通宵班。
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